Biscuits Gâteries...



Biscuits pour chiens de Ricardo

1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de semoule de maïs ou de farine de maïs
1 oeuf
2 c. à soupe de beurre d'arachide crémeux
3 c. à soupe à 1/4 de tasse de bouillon de poulet (non salé si possible), selon la texture désirée.

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le robot et bien mélanger en ajoutant du bouillon pour obtenir une boule ferme qui se tient bien.

Déposer la pâte sur un plan de travail pour abaisser.

Étendre au rouleau à pâte pour obtenir l’épaisseur de pâte à tarte.
(Si la pâte craque trop, c’est qu’elle est trop sèche. Ajouter un peu de bouillon de poulet).

Découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’os.

Ricardo ne mentionne pas le degré de cuisson. Selon mon expérience, je vous suggère de les cuire au four à 350°F, pendant 15 à 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de vos biscuits. 

Une fois refroidis, les biscuits devraient être durs comme les biscuits de chien commerciaux.  On devrait entendre le chien les croquer.

Bon succès avec vos biscuits et j'espère que votre chien les aimera. Le chien de Michèle Richard, pour sa part, en raffolait.

Biscuits pour chiens

4 t. de farine de blé entier
1 c. à table de poudre à pâte
2 oeufs
5 c. à table de base de poulet
10 onces d'eau
1 tasse de fromage râpé
1 pot de nourriture pour bébé au boeuf (facultatif)

Vous pouvez aussi ajouter une demi tasse de foie de poulet grillé et haché.

Diminuer la quantité de liquide pour compenser.

Préparation :

Placer tout les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à la formation d’une boule.

Abaisser la pâte à environ 1 cm. et découper avec un emporte-pièce.

Cuire 40 minutes au four à 350 °F et laisser refroidir les biscuits dans le four éteint.

Biscuits pour chiens

2 t. de farine de blé entier
1/2 tasse de semoule de maïs
6 c. à table d'huile végétale ou moitié huile végétale et moitié gras de bacon
2/3 tasse d'eau

Préparation :

Placer tout les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à la formation dune boule.

Abaisser la pâte à environ 1.5 cm et découper avec un emporte-pièce.

Badigeonner avec du gras de bacon et cuire 25 à 30 minutes au four à 350 °F.  

Biscuits pour chiens

2 tasses de farine tout usage
1 tasse de semoule de maïs
1/4 tasse de germe de blé
2. c. thé de boeuf en poudre
1/2 c. thé de poudre d'ail
1 gros oeuf
1 c. table d'huile de cuisson
1 tasse d'eau chaude

Préparation:

Chauffer le four à 275°F.

Combiner les 5 premiers ingrédients dans un bol. Remuer.

Ajouter l'oeuf, l'huile de cuisson et l'eau. Bien remuer.

Déposer la pâte avec une cuillère faisant des biscuits qui mesurent ½ pouce d'épaisseur.

Disposer les morceaux de pâte sur la tôle à biscuits non graissée.

Cuire sur la grille du milieu du four pendant environ 2 heures jusqu'à ce que les biscuits soient secs et très durs.

Retirer la tôle du four et la poser sur une grille. Laisser refroidir et reposer jusqu'au lendemain pour que les biscuits sèchent complètement.

Ranger dans un contenant muni d'un couvercle. Donne 20 biscuits.

Biscuits pour chiens

1 tasse de farine blanche
1 tasse de farine de blé
1/2 tasse de germe de blé
1/2 tasse de poudre de lait (lait déshydraté... Carnation)
1/2 c. à thé de sel
10 c. à table de graisse végétale froide (OU 6 c. à table + 1 oeuf supplémentaire)
1 oeuf battu avec 1 c. à table de cassonade
1/3 tasse de légumes déshydratés   

Préparation:

On fait comme pour une pâte à tarte. On peut pétrir au robot en utilisant le crochet.

On met au réfrigérateur 1 heure avant d'envoyer au four à 325°F - centre du four - 20 à 25 minutes selon l'épaisseur.

Biscuits pour chiens

2 tasses complètes de farine de blé
½ tasse de farine d'avoine
¼ d'une tasse d'huile végétale
1 oeuf

1 tasse d'eau
1 cuillère (à thé ou à table???) de Bovril au boeuf ou au poulet  

Préparation :

Préchauffer le four à 350 °F.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, sauf l'eau. Pour assaisonner les biscuits ajouter un assaisonnement à l'eau. Ajouter l’eau au mélange. J'emploie souvent du bouillon de boeuf, mon chien adore ça. La pâte lisse est assez lourde : c'est normal!

Rouler la pâte pour qu'elle fasse environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrer de la farine dessous pour qu'elle ne colle pas.

Couper la pâte avec un couteau ou un emporte-pièce et placer les biscuits sur une feuille de papier aluminium. Faire cuire pendant 20 minutes sur une face puis retourner les biscuits et faire cuire pendant encore 20 minutes. Arrêter le four et laisser les biscuits refroidir pendant une heure ou deux.

Biscuits pour chiens

Ingrédients (pour 70 biscuits) :

- 175 ml de lait en poudre écrémé
- 50 g de farine de maïs
- 25 g de boulgour moyen
- 25 g de germe de blé
- 240 g de farine de blé entier
- 1 cube de bouillon de poulet
- 375 ml d'eau bouillante
- 100 g de gruau à cuisson rapide
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 oeuf battu

Préparation :

Combiner ensemble les 5 premiers ingrédients, puis mettre de côté.

Dissoudre le cube de bouillon de poulet dans l'eau bouillante. Ajouter le gruau et la poudre d'ail. Laisser tiédir avant d'ajouter l'oeuf battu. Verser ensuite cette préparation dans le mélange de farines 1/2 tasse (12 cl) à la fois en mélangeant bien. Terminer avec les mains.

Diviser la pâte en 2 pour faciliter le travail. Pétrir sur une surface enfarinée pendant 5 minutes. Abaisser à 1/4 ou 1/2 pouce d'épaisseur (05 à 1 cm) avec le rouleau à pâte.

Découper à l'emporte-pièce et cuire au four à 325°F (160°C) sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin ou aluminium pendant 50 minutes.

Laisser refroidir et entreposer dans une jarre à biscuits à la température de la pièce.

 Biscuits au beurre d'arachides

2 tasses de farine de blé entier
1 tasse de germe de blé ou de gruau
1 tasse de beurre d'arachides
1 oeuf
1/4 tasse d'huile végétale
1 tasse d'eau

Préparation : 

Préchauffer le four à 350°F.

Mélanger la farine et le gruau dans un grand bol.

Mélanger le beurre d'arachides, l'oeuf, l'huile et l'eau.

Abaisser à 1/2 pouce d'épaisseur. Tailler à l'emporte-pièce ou en petits carrés.

Mettre sur une tôle non graissée. Cuire 15 à 30 minutes.

Fermer le four et laisser sécher les biscuits 1/2 à 1 heure pour qu'ils soient
croustillants.

Biscuits nature

2 tasses de farine de blé entier
1/2 tasse de gruau
6 c. à table de margarine
1 oeuf
1/2 tasse de lait en poudre
1/2 tasse d'eau froide

Préparation : 

Préchauffer le four à 350°F.

Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule.

Abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur et découper en morceaux.

Cuire sur une tôle à biscuits non graissée 30 minutes.

Fermer le four et laisser sécher les biscuits 1/2 à 1 heure pour qu'ils soient croustillants.

Biscuits arc-en-ciel

1 tasse de pois et carottes en conserve mélangés et bien égouttés
2 1/2 tasses de farine de blé entier
1/2 tasse de lait écrémé en poudre
1 c. à café de poudre d'ail
6 c. à soupe d'huile végétale
1 oeuf battu
1/2 tasse d'eau glacée

Préparation:

Préchauffer le four à 350° F.

Passer les pois et carottes au robot (ou au mélangeur) jusqu’à ce qu'ils soient en purée.

Dans un grand bol ajouter, la farine, le lait en poudre et l'ail.

Faire un creux au centre de la farine et y verser progressivement la purée de légumes, l'huile, l'oeuf et l'eau glacée.

Brasser jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Diviser la pâte en deux boules pour la manipuler plus facilement.

Pétrir les deux boules sur une surface enfarinée environ 2 minutes.

Avec un rouleau, abaisser chaque boule à une épaisseur de 0.5 à 1 cm.

Découper avec un emporte-pièce et placer sur une plaque à biscuits.

Cuire 15 minutes.

Biscuits au foie de boeuf

1 livre de foie de boeuf
1 oeuf
1/2 tasse de gruau non cuit
1/2 tasse de farine de maïs
farine tout blé

Préparation : 

1. Mettre le foie et l'oeuf dans un mélangeur et réduire en purée.
2. Ajouter le gruau et la farine de maïs.
3. Ajouter de la farine tout blé jusqu'à ce qu'on ait une pâte à biscuit.
4. Mettre dans un moule à gâteau cuire 20 minutes à 350° degrés.
5. Refroidir et couper.   

Gâteries au foie

· 1 livre de foie de boeuf
· 4 oeufs
· 1 tasse de farine d'avoine
· Sel d'ail

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Couper les formes voulues. Mettre sur une plaque à biscuits.

Chauffer le four à 350º pendant 30 minutes environ

Foie séché

Faire bouillir des tranches de foie de boeuf pendant 20 minutes.

Mettre par la suite le foie au four à 300°F  pendant environ 30 minutes.

Fermer le four et laisser sécher environ 45 minutes jusqu'à ce que le foie prenne une texture de liège.

Couper en petits morceaux lorsque froid.

Un délice! Recommandé pour le dressage.

Variante au foie séché: Ajouter de la poudre d'ail à l'eau, lors de l'ébullition.

Biscuits au thon

2 boîtes de 6 onces de thon dans l'huile
2 tasses de "cornmeal"
2 tasses de farine
1 1/2 tasse d'eau
2/3 tasse d'huile végétale

Préchauffer le four à 350°F.

Enlever l'huile du thon. Mélanger les ingrédients.

Abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur et découper en morceaux.

Cuire sur une tôle à biscuits non graissée 30 minutes.

Fermer le four et laisser sécher les biscuits 1/2 à 1 heure pour qu'ils soient croustillants.

Biscuits "vite faits"

Prendre la moulée habituelle de votre chien.

Laisser tremper dans l'eau jusqu'à la formation d'une pâte.

Ajouter un peu de bouillon de poulet.

Former des galettes et faire cuire au four à 350°F jusqu'à la consistance d'un biscuit sec.

Biscuits "très vite faits"

Utiliser pour ces biscuits de la nourriture en boîte de conserve, idéalement de la même marque que la moulée habituelle de votre chien, mais il est surtout très important que cette nourriture soit ferme afin que vous puissiez la sortir de la boîte et qu'elle reste en "bloc".

Vous tranchez ensuite ce "bloc" en très fines tranches que vous déposez sur des tôles à biscuits.

Faites sécher ces tranches au four à 350°F (ou moins) jusqu'à la consistance d'un biscuit sec.

Il faut conserver ces biscuits au réfrigérateur.

Ils se conservent environ deux semaines.

Ils se congèlent très bien.

Gâterie rafraîchissantes

750 g de yogourt nature
3 ou 4 bananes bien mûres en purée

Mélanger les bananes et le yogourt.
Déposer par petites quantités dans de petits moules en papier.

Congeler.

Les chiens en raffolent !

Biscuits à la carte

Ingrédients:

2-1/2 tasse de farine tout blé
1/2 tasse de lait en poudre sans gras
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
6 c. à table de margarine
1 oeuf

Préparation:

1. Mélanger les ingrédients et ajouter ½ tasse d'eau.
2. Pétrir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
3. Abaisser la pâte à ½ pouce d'épais et couper avec un couteau à biscuits
4. Mettre sur une tôle à biscuits légèrement graissée et cuire 30 minutes à 350°F degrés.

On peut aussi ajouter selon le goût du chien:

3 c. à table de poudre de foie
des cubes de bouillon de boeuf ou poulet (ou en poudre)
des légumes déshydratés
de la soupe en sachet.

Biscuits au fromage

Ingrédients:

1 tasse de gruau non cuit
¼ de tasse de margarine
1 ½ tasse d'eau chaude ou de jus de viande
½ tasse de lait en poudre
1 tasse de fromage cheddar râpé (4 onces) ou n'importe quel autre fromage dur
¼ c. à thé de sel
1 oeuf battu
1 tasse de farine de maïs
1 tasse de germe de blé
3 tasses de farine tout blé

Préparation:

1. Dans un grand bol verser l'eau chaude sur le gruau et la margarine et laisser reposer 5 minutes.
2. Ajouter le lait en poudre, le fromage râpé, le sel et l'oeuf. Bien mélanger.
3. Ajouter la farine de maïs et le germe de blé. Bien mêler.
4. Ajouter la farine, ½ tasse à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Pétrir 3 ou 4 minutes en ajoutant au besoin de la farine: la pâte doit être très rigide.
6. Abaisser la pâte à ½ pouces d'épais.
7. Couper des formes d'os avec un couteau et placer sur une tôle graissée.
8. Cuire pour 1 heure à 300°F degrés
9. Ensuite fermer la chaleur et laisser refroidir dans le fourneau pour encore une heure.

 

 

 

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